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Son dos programas de tv en donde líderes reconocidos en sus mercados como son Gordon Ramsay en la cocina y servicios de restaurantes, y Tabatha en el estilismo de salón, llevan a cabo "remodelaciones" de los respectivos modelos de negocio que tienen actualmente los nombrados restaurantes y las estéticas de belleza a las cuales visitan, tomando el control total del lugar y las acciones que en ellos se ejecutan para rescatarlos de posibles cierres por obvios "malos manejos".
Durante el proceso se topan con todo tipo de trabas como las actitudes de los mismos dueños y de los empleados, que al verse sacudidos de sus zonas de confort y obligados a reconocer los errores que tienen como trabajadores y cambiarlos, generan tensión en el ambiente; pasando por los malos hábitos de limpieza que suelen presentar, la mala administración, la falta de políticas y procesos de trabajo, de contabilidad, imagen, procesos de marketing, la falta de liderazgo de los responsables, y un largo etc.
Así al final de una extensa exposición de los mencionados "malos manejos" ante todos los que laboran en dichos establecimientos y las renovaciones recomendadas por los expertos* como son: nuevas decoraciones y manejo de imagen, el uso de políticas como el servicio al cliente, entre muchos otros, queda instaurado un nuevo modelo de negocio, llevan a nuevos consumidores para que evalúen el nuevo servicio y al cabo de un tiempo regresan para ver que todo siga funcionando como se recomendó.
Lógicamente, algunas cosas siguen igual pero otras van camino de regreso a su punto inicial. Y es en este punto que me pregunto si además de dejarles muy bonitos los establecimientos (que incluso en ocasiones no es del agrado de los dueños) y proponerles "las maneras renovadas" para que el negocio "salga a flote", desde la perspectiva del experto* y sus "asesores", ¿realmente logran establecer un plan de negocio? o ¿les entregan documentación de la planeación, las políticas, el porqué de su nueva imagen etc?. o ¿simplemente se acaba donde termina el programa?
Esto porque si no hay una base (plan o modelo de negocios por escrito) que sustente los cambios y en donde los dueños deben estar convencidos, comprometidos y conformes con las modificaciones a su idea y formas originales, la tendencia es que independientemente de las mejoras (que probablemente no sean las más convenientes para ellos sino la mera opinión del experto*) al cabo de un tiempo el negocio nuevamente "vaya a pique" ya que no están comprometidos con esta renovación, simplemente podría ser un lindo detalle de una televisora, y en otra ocasión: ¿quién los rescatará?
El plan o modelo de negocio que muchas veces simplemente se desconoce o se pasa por alto porque pensamos que no es necesario o "pienso que como empresario soy genial", déjenme decirles que al no tenerlo no son tan geniales; es un documento donde se establecen las raíces de mi negocio, lo que quiero hacer, por qué, cómo y todos los cuestionamientos que podamos encontrar en el camino: la competencia, que es lo que busca el consumidor objetivo, si podré obtener las utilidades deseadas, las estrategias y tácticas de venta, de imagen... en fin.
Por lo que me parecen dos buenas alternativas en tv para que los que tienen o piensan tener algún negocio, vean que no siempre lo que ellos piensan es lo mejor para el mismo y que deben acercarse a los expertos, cuando nos duele la muela vamos al dentista, pero si mi negocio está fallando, ¿a quien acudimos?, ¿al compadre o a la comadre? ¿a un banco?, no. Inclusive antes de empezar, deben acudir con asesores y consultores de negocios para hacer un plan integral a la medida de los requerimientos y gustos y hacer algo verdadero en lo que pongan sus gustosos esfuerzos para satisfacer necesidades, sepan cómo hacerlo adecuadamente, el cliente los busque por ser su mejor opción, y encima de todo les deje el dinero suficiente para cubrir los objetivos personales.
http://es.wikipedia.org/wiki/Kitchen_Nightmares
http://www.youtube.com/user/KitchenNightmares?feature=CBUQwRs%3D
http://www.youtube.com/watch?v=6lCiKLuY_cc&list=PL61748BFE1987CE50&index=5&feature=plpp_video
http://www.youtube.com/user/TabathaTakesOver?feature=CAgQwRs%3D
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